Ягоды: как их обрабатывать и кому они могут навредить

Если у вас нет аллергии на какие-либо ягоды или фрукты, они вряд ли вызовут серьезные побочные эффекты. Тем не менее, чрезмерное употребление ягод может привести к неприятным последствиям. Чтобы избежать таких последствий, но получить все необходимые полезные вещества, придерживайтесь рекомендуемой нормы- не более 2,5 чашек фруктов и ягод в день.

Клубника

Клубника - одна из самых вкусных и полезных ягод, но она также обладает несколькими побочными эффектами. Употребление большого количества клубники, особенно незрелой, может привести к раздражению во рту, которое проявляется белыми пятнами на языке. Это раздражение довольно болезненное и может не проходить длительное время. Еще одна проблема - наличие пестицидов в клубнике из-за современных методов ведения сельского хозяйства. Чтобы обезопасить себя от пестицидов, тщательно мойте фрукты перед употреблением, а также замачивайте на 10-15 минут в соленой воде.Кроме того, аллергия на клубнику, тоже, довольно распространенное явление.

Клубника – сезонная ягода, поэтому лучше всего употреблять ее летом в свежем виде, чтобы получить все питательные вещества.

Путренко Людмила Викторовна гастроэнтеролог

Клубнику следует с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, а также больным язвенной болезнью. Не рекомендую есть клубнику на голодный желудок. Чтобы избежать заражения гельминтами, перед употреблением рекомендую тщательно вымыть ягоды и даже обдать кипятком.

Крыжовник

Крыжовник богат витамином С, который и делает ягоду кислой. Употребление крыжовника на пустой желудок может вызвать расстройство. Если вы страдаете повышенной кислотностью или чувствительностью к витамину C, вам следует избегать употребления этой ягоды.

Крыжовник, бесспорно, является хорошим естественным средством от запоров, из-за большого количества клетчатки, содержащегося в нем. Однако, если вы употребляете крыжовник в больших количествах, это, наоборот, может привести к запору.

Если вы принимаете антидиабетические препараты, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением крыжовника. Известно, что некоторые сорта крыжовника снижают уровень сахара в крови.

Крыжовник обладает мочегонными свойствами, которые высушивают кожу, если вовремя не пополнять запас влаги.

Если у вас аллергия на эту ягоду, могут возникнуть определенные проблемы со здоровьем, такие как диарея, боль в животе, спазмы в желудке, тошнота, рвота, покраснение и припухлость вокруг рта, зуд и покраснение на лице, крапивница на коже и лице, затрудненное дыхание, головные боли и головокружение. Если у вас возникли какие-либо из вышеуказанных симптомов, обратитесь к врачу, чтобы предотвратить ухудшение состояния.

Крыжовник является мощным сердечно-сосудистым стимулятором, поэтому люди с болезнями сердца должны проконсультироваться со своими врачами перед его употреблением.

Черника

В чернике содержится много полезных элементов: калий, магний, фосфор и антиоксиданты, которые осуществляют профилактику раковых заболеваний. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

В чернике содердится оксикумарин — вещество, снижающее свертываемость крови,. Поэтому употребление черники — это профилактика тромбозов.

Черника содержит салицилаты - вещества, естественным образом присутствующие во многих растениях, а также являющиеся активным ингредиентом аспирина. У людей, чувствительных к салицилатам, черника может вызывать сыпь, головные боли, тошноту, рвоту, вздутие живота, газы, диарею и запор.

Путренко Людмила Викторовна гастроэнтеролог

При употреблении черники нужно быть уверенным, что она собрана в экологически чистом районе, т. к. ягода способна накапливать радиоактивные и токсичные вещества. Черника противопоказана при наличии оксалатов в моче из-за присутствия в ее составе щавелевой кислоты, а также не рекомендуется есть чернику при панкреатите.

Малина

Малина может вызывать раздражение желудка и кишечника, которое проявляется болями в животе, тошнотой, рвотой и диареей.

Кроме того, малина способна понижать кровяное давление. Вы можете распознать гипотонию по таким симптомам, как чувство слабости, головокружение или головные боли.

Так же, как и в чернике, в малине содержатся салицилаты в виде салициловой кислоты, способные вызывать аллергическую реакцию при гиперчувствительности к аспирину.

Черная смородина

Сок, листья, цветы и ягоды черной смородины безопасны и часто продаются в виде пищевых добавок. Черную смородину нужно осторожно есть беременным женщинам и маленьким детям, у которых может возникнуть аллергия.

Путренко Людмила Викторовна гастроэнтеролог

Черная смородина славится высоким содержанием витамина С и органических кислот, поэтому может раздражать слизистую желудка и приводить к обострению гастрита, язвы. Также чрезмерное употребление ягод повышает свертываемость крови — не рекомендую смородину людям, страдающим тромбофлебитом.

Как мыть и обрабатывать ягоды

Все, что вам нужно сделать, это хорошо прополоскать их. Сразу, после того, как вы вернулись из магазина, поместите все ягоды в одну большую посуду. Затем необходимо сделать «средство для мытья ягод». Делается оно довольно просто: 4 чашки воды и 1/2 чашки белого уксуса. Залейте ягоды этим раствором и хорошо промойте их в этой жидкости. Затем ненадолго оставьте ягоды в воде с уксусом, а потом слейте воду.

PH в уксусе убьет любые бактерии, которые находятся на ваших ягодах, поэтому они не будут портиться так быстро. И не стоит беспокоиться о том, что ягоды приобретут уксусный вкус или запах. Этого не случится. Концентрация уксуса в воде настолько незначительна, что вы вообще его не почувствуете. После такой процедуры ягоды смогут храниться дольше, чем два дня.

Путренко Людмила Викторовна гастроэнтеролог

В целом, рекомендую быть сдержанным при употреблении свежих ягод и фруктов. Бытует мнение, что летом нужно их есть побольше - чтобы витаминов «на зиму накопить». Но это мнение ошибочно. Летом мы восполняем дефицит витаминов, существующий в данный момент. К тому же, употребление ягод создает определенную нагрузку на органы пищеварения, которые могут пострадать от неуемного аппетита.

Что делать, если переел

Действия в случае передания ягод зависят от последствий, к которым привело переедание. Если у вас:

• тяжесть в желудке — примите ферментный препарат (например, Фестал, Креон, Панкреатин, Пангрол)
• диарея — примите сорбент (например, Энтеросгель, Лактофильтрум, Белый уголь)
• боли в животе — помогут спазмолитики (например, Энтероспазмил, Метеоспазмил)

Вопросы, ответы, комментарии